C'est un accompagnement classique et ultra simple : à l'anglaise ou à la vapeur, c'est le même temps de cuisson !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Attention :
La cuisson doit se faire au dernier moment. On peut les laisser dans la casserole, l'eau restant tiède ...
UTILISATION :
Ce mode de cuisson des pommes de terre convient particulièrement à l'accompagnement de
- poissons au court bouillon par exemple du colinot ou cabillaud
- chou farci
- estouffades et ragoûts en tout genre...
Variante : les pommes persillées
Une fois égouttées, on les met dans un plat avec des petits morceaux de beurre et on saupoudre abondamment de persil haché ! Miam !
La cuisson :
On peut faire la cuisson des pommes de terre à la vapeur !
On peut faire cuire les pommes de terre en "robe des champs". On les cuit de la même façon après les avoir lavées et brossées, dans une casserole d'eau froide salée. Ensuite, soit on les sert telles quelles, soit on les épluche à l'aide d'un petit torchon ou en piquant la pomme de terre avec une fourchette, car c'est chaud !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Le gruyère, de par son nom provient de La Gruyère une région de suisse romande située dans le canton de Fribourg, avec ses collines verdoyantes pleines de vaches et des vues splendides sur les Alpes. Le gruyère est donc un fromage ...
Lire la suite...
Bonjour, Eh oui, l'emmental est suisse et français et…. il est aussi fabriqué dans le monde entier ! Comment cela se fait-il ? L'Emmental suisse L’original est le fromage suisse. L’emmental suisse s’appelle l’Emmentaler switze...
Lire la suite...
Bonjour Les légumineuses sont des plantes dont les fruits sont comestibles et poussent à l'intérieur d'une gousse. On les appelle aussi les "légumes secs" car ces fruits sont souvent consommés sous forme séchée comme les lentilles, les p...
Lire la suite...
Bonjour Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionn...
Lire la suite...
©2003 - 2026 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRE